美味腐乳

“绍兴腐乳酿造技艺”被列入浙江省非物质文化遗产名录

沿袭280年最传统工艺的腐乳，产品大块的腐乳发酵时间更长（1~1.5年），国内腐乳只有绍兴腐乳使用风味独特的绍兴黄酒，绍兴黄酒是
合成酯类等芳香物质的基础。在明清时期，咸亨腐乳作为绍兴八大贡品之一进贡到宫廷，供皇家食用。